Nagata

그릇에서 피어오르는 김 너머로 포타주처럼 매끄럽고 걸쭉한 순백의 토리파이탄 수프가 모습을 드러낸다. 가메이도의 주택가에 자리한 Nagata에서는 진한 닭 육수의 감칠맛을 응축한 국물에 매끄럽고 쫄깃한 중간 굵기 스트레이트 면을 조합한 라멘을 맛볼 수 있다. 젓가락으로 집으면 부드럽게 부서질 만큼 연한 삼겹살 차슈가 얹혀 묵직한 수프와 기분 좋은 조화를 이룬다.

기본 라멘은 시오, 쇼유, 미소 3가지 중에서 취향껏 고를 수 있다. 닭 육수의 부드러움이 담백하게 살아나는 시오는 물론, 구수한 깊이가 더해지는 미소나 크리미하게 퍼지는 쇼유도 준비되어 있어 그날의 기분에 따라 타레의 개성을 비교해보는 재미가 있다. 고소한 풍미를 더 만끽하고 싶다면 고기의 감칠맛이 돋보이는 '아부리 차슈멘'이나 간이 잘 밴 달걀이 들어가는 '아지타마 라멘'도 든든한 선택지다.

면 요리에 곁들이기 좋은 밥 메뉴도 알차다. 파와 마요네즈를 버무린 '아부리 차슈 네기마요 메시'를 비롯해, 재료가 있을 때만 주문할 수 있는 '구즈레 차슈 메시'는 부드러운 고기 조각과 양념이 흰쌀밥에 고루 배어드는 별미다. 차슈와 닭고기 완자, 멘마, 김이 풍성하게 올라간 '특제 쓰케멘'이나 채소가 듬뿍 들어간 탄멘도 갖추어져 있어 든든한 점심 식사로 제격이다.

주인이 혼자서 한 그릇씩 정성껏 조리하는 내부는 카운터석이 늘어선 조용하고 차분한 공간이다. 조리 상황에 맞춰 밖에서 대기하는 안내나 현금 선불 방식 같은 이곳만의 호흡에 맞춰가며, 뜨거운 한 그릇에 온전히 집중하는 시간을 보낼 수 있다.